「梅は三毒を断つ」ということわざがあるように、古くから薬食としても使われていたそうです。
解毒作用、下痢止めや整腸、食あたりにもその効能が伝えられていますが、現代では科学的にも様々な効果が証明されています。
6月になると梅が市場に出回り、我が家でも梅の仕込みを始めました。
今年は梅のはちみつ漬けに挑戦です。
（完熟梅を冷凍してはちみつに漬けるだけですが）梅干しは塩分10％に挑戦です。
梅仕事はこのあと塩漬けした梅を干す、漬け込みとまだありますが、楽しんで手をかけていきます。
上手くできますように。
